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鼓楼区的城守前，一直被我认为是福州最酷的一条街。这是一条并不出众的路，尴尬地夹在津泰路和仙塔街之间，全长可能还没有超过你吃饱下楼遛弯的脚程。 但就在这小小窄窄、甚至称不上是一条马路的“城守前”，藏匿了好几家一试难忘的好店。这其中，也包括看似不起眼的水相。 盖着布帘的水相，直接“隐身”在了快餐小炒和土产店之中。门前还有汽车、电动车带着喧闹的喇叭声飞速驶过。第一次来的朋友就算笔直站在店门前，也不一定注意得到。 掀开帘子遁入其中，狭而深的餐厅瞬间就把时空染上一层古早味滤镜。 星罗棋布的菜单海报、老式的吊扇桌椅、昏暗的灯光，还有耳畔回荡着的复古爵士乐，水相的每一处，无不散发着台湾偶像剧里老食肆的味道。 贴在架子上的手写体菜单密密麻麻，几乎包罗了所有台湾风味的名小吃和特色日式料理。 饱含真情的七轮炭火烧七轮炭火烧肉七轮炭火烧是老板娘的特别推荐。其中的奥秘就在于咸甜适口、百蘸不腻的烧肉酱，是由老板娘的师傅——一位厨龄50年的日本老师傅山口孝一传授的。 遗憾的是师傅在不久后便病逝。于是老板娘笃定地将他的七轮炭火烧，作为除台湾美食之外，一并发展的美食之最。 烧肉大拼盘如果是几个朋友小聚，四碗推荐点上这道丰富得犹如亚欧板块一样的烧肉大拼盘。 盖住了半个桌面大小的拼盘里，囊括了水相卖得最为走俏的几款肉和爽口的菌菇蔬菜。小店虽小，肉品的质量却毫不含糊。 可以从“东边一路向西”，一举拿下豪迈的牛上脑、野性的牛仔骨、嫩滑的鸡翅中、美味的猪五花和风味独特的羊小排。“途中”再“采”上几簇黄瓜、杏鲍菇作陪，惬意得很～ 大到挡脸的澳洲牛上脑大到挡脸的澳洲牛上脑，你们来感受一下它的分量。超大一块，光是看着眼睛都饱了！ 往炭炉上一放，直接豪迈地盖住整个烤网。烤到一面盈满汁水就可以翻面了，吃之前用剪刀剪成适口大小。 这款肉和秘制的烧肉酱无敌搭，滋滋冒油的牛上脑被芝麻香的咸甜温柔包裹住，嚼起来全是美味的油香，特别妙。 超有性格的澳洲牛仔骨牛仔骨“三只眼”的外观看着就颇有存在感，被撩人的炭火一熏，直接成了最挑逗唇舌的“霸道总裁”。 刚一入口就能感受到牛肉的新鲜野劲，筋肉在舌齿间迸出又鲜又香的肉汁。末了“噗”地吐出一块余骨，无比爽快！ 巾帼不让须眉的鸡翅中看着毫不起眼的鸡翅，也在炭火和烧肉酱的配合下起了奇妙的化学反应。 烤到两面焦脆的翅中，用牙齿咬开还能洒下汁水，在此为我的烧烤技术自夸一分钟。 人类之光的猪五花终于到了我最爱的猪五花！除了可可爱爱的带皮猪肉，还佐了少许香葱，葱党表示一本满足。 烤五花需要些许耐心，烤到你觉得有一点点over，此时的口感最最好。 一定要带上葱一起嚼，好吃到想大叫！！！口感像半融化的黄油？水牛奶芝士？不！都不对，我称之为人类之光的味道！ 高歌猛进的羊小排带着干净骨节的羊小排，非常方便像我这样的羊痴上手抓着啃。 腥膻味意外地不浓，羊肉的嫩滑却凸显无遗。唯一不想让你们蘸酱的一款（图上为错误操作），磨点胡椒玫瑰盐就足够好吃啦～ 七轮炭火烧煲汤锅台湾食补姜母鸭和吃了无数次的闽南味姜母鸭不同，水相的姜母鸭是带汤的“湿”版。 底下的炭炉带着点“围炉夜话”的仪式感，拥着砂锅里的姜母鸭“咕嘟咕嘟”温暖到冒泡。 略带姜味的鸭汤鲜甜好喝，尤其适合在冻手冻脚的秋冬进补，但喝之前一定记得吹凉。——来自喝太急被鸭油烫伤舌头の四碗的忠告 喝罢让人有些上瘾的鸭汤，还有软烂的鸭肉可以大快朵颐。 等鸭肉吃完，再下入吸味的鸭血和嫩豆腐，一锅姜母鸭吃出三重幸福感。 台湾风物志香气爆表的王牌盐酥鸡这道菜成功写饿我自己，要说最喜欢的台湾小吃有哪些，盐酥鸡一定榜上有名。 端上来满满一大盘，厚实大块的鸡肉携着九层塔的独特香气，光是闻，就足以让每个肉食动物瞬间高潮。 新鲜嫩滑的鸡肉裹上粗粒的地瓜粉炸到金黄香酥，一口咬下，嘴里像是在跟牙齿打架一般干脆。 脆皮之下的鸡肉还带着汁水，配上九层塔，会让你上瘾一样停不下来。 台中大肠蚵仔面线这碗面线的受欢迎程度，只看名字根本想象不出。 煮到粘稠的面线糊上码放着卤过的大肠、饱满的蚵仔和特制的台湾沙茶酱。 吃之前搅拌均匀，这碗面线的分量不小，却是标准的眨眼没。 称霸高雄的香菇肉羹面模样看着就让人食指大动。浓稠的勾芡配上提味的黑醋，轻轻一拌，还有香菇的香味溢出。 挑起一大口面配着肉羹，一碗耐人回味却平实的美味，就是这样。 意料之外的泡菜臭豆腐等上菜的间隙，欧尼不停地摆手嫌弃到：“你们有没有闻到什么奇怪的味道……”装作看风景的我内心OS：sorry，其实是我悄咪咪地点了臭豆腐。 吃一次就会顿顿想吃的泡菜臭豆腐一上桌，我和甜水非常默契地吞着口水操筷子。 外脆内嫩的臭豆腐，携着泡菜和自制酱料滑入喉头，香脆酸甜臭，试试吧，你会知道什么叫相吃恨晚。 蒜味深长的台湾手工香肠切片炒到边边卷翘的台味手工香肠，咬起来肉味依然很澎湃。 胡乱点缀着的生蒜是这道菜的灵魂，ballball你们千万不要挑出来扔掉，我替老板娘先劝为敬。 野劲十足的活鳗工坊水相的鳗鱼料理都是下单后活鳗现杀现烤。刷酱的照烧味非常受欢迎，但原味的白鳗更是美好。 一点点柠檬汁＋玫瑰盐，又嫩又鲜。 台湾古早味几个女生聚会，没舍得撸袖子刷啤酒。点了店里几款饮品，全都惊艳好喝而且风味满满。 台湾冬瓜茶喝一口就让人大赞“哇塞”的冬瓜茶，和我在家里花三个多小时土法炮制出来的味道如出一辙。 最喜欢水相的一点，这里的饮料也全都用广口的啤酒杯装着。“装腔作势”地干个杯，完全不输气势，爽！ 恶魔鲜牛乳▲摄影/大脸猫 早前喝过这里的恶魔鲜牛乳，迷得不行，曾经沧海难为水，后来兴盛的脏脏茶在我眼里完全不够打。 冬瓜粉圆奶茶进口的纯鲜奶融入冬瓜茶的古早味，竟然品出了一丝小众的特别！可惜这款才试了两口就被欧尼抢去划清界限，还在我眼皮底下喝了个精光。 季节限定~HOT烧仙草吃到八分饱的时候就可以来上这碗热乎乎的季节限定款烧仙草了。端上来黑乎乎一片，样子也浓稠得像化不开的“中药”。 但水相的烧仙草是用实打实的仙草熬出来的，刚做好还带着热气，吃到嘴是绵密滑腻的口感，和用粉剂冲出来的云泥之别。 往下挖还有满满的五谷杂粮，喜欢吃芋圆的记得点上一份，也是现煮～ 就餐途中，店里陆续有人落座。空气里盈满了各色食物的鲜香，氤氲的热气下是一张张满足的脸。 ▲摄影/大脸猫 吃饱喝足走出店门，拍拍溜圆的肚皮荡着愉快的步子回家。城守前的晚上安静了许多，路上逗了逗一只正在散步的阿拉斯加，这种惬意的生活，真的好久不见了。 在10月29日22:00之前 给吃喝玩乐福州发送口令 吃喝玩乐福州粉丝专享 福利一 10月28-11月03日 全场5.8折 11月04-11月10日 全场6.8折 11月11-11月17日 全场7.8折 11月18-11月24日 全场8.8折 （酒水除外，小店接待有限，需提前预约） 福利二 凡活动期间单次消费满元 现场即赠季节限定甜品 HOT原味烧仙草一份 凡活动期间单次消费满元 即送抵用券满-30 （以此类推，使用期限为11.18起30日内） 福利三 免费送出 3份七人炭火烧煲汤锅~食补姜母鸭 （仅限2人食用，使用期限为11.12起7日内） 水相台菜新派餐酒馆七轮炭火烧人均：福利后50+
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