大蒜再贵也要吃！每天两瓣蒜降压又暖胃

大蒜跟肉一样的价了!从今年年初开始，国内大蒜价格持续上涨，到十一月中旬，已经达到历史最高价位。现在大蒜的市场价格大多都是9元以上，有些市场甚至每斤在11元~13元不等。许多网友调侃，能吃得起大蒜的才是真土豪!

不过专家们建议，大蒜再贵也要吃，尤其是冬季!

1、中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。

2、冬季是心血管病高发的季节，此时无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用。

3、医院心血管科主治医师王欣说，大蒜还有散寒温通之功，早上煮点大蒜粥喝，既散寒又暖胃。

北方的冬天很冷，适合吃些肉类来暖暖身子，如果吃肉时搭配着吃些蒜，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果，华中科技大学附医院营养科吴艳说：在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，还能解腥味、去异味，调节菜品的味道。

此外，大蒜不仅仅是普通的食材，更是一味“药”，除了我们熟知的大蒜能够预防肿瘤和癌症，大蒜还能“降血脂”、“降血压”、“降血糖”、“治瘊子”等等作用，再贵也得吃点！

“当温度高于80℃时，大蒜素容易分解，所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用”

从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，然后生成具有辛辣味的各种硫化物。

而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些具有辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。

不过，大蒜素对弱酸较稳定，对热、碱不稳定。因此，烹饪时稍加一些醋可增加其稳定性。但在烹调大蒜时最好还是要避免高温加热，在起锅前再放入蒜末或蒜片，别入锅太早。

不是所有人都能接受大蒜强烈的味道，吴艳医师还给大家推荐了一个减少辣味的吃法，那就是醋泡蒜。

制作特别简单，挑选新鲜饱满的大蒜，去掉外皮，放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋，没过大蒜。盖好密封，放置两周，颜色慢慢变绿，类似腊八蒜，直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗。或者用白醋或米醋泡，再加点糖，泡出来颜色是黄白色的，有点像泡菜，酸酸甜甜也很好吃。

需要注意的是，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，否则会因刺激而影响病情。

日常饮食中我们一定要多吃大蒜噢，而且在生活中大蒜还有很多其他的妙用，赶快来看一下！

美容篇五大功效

大蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，具有多种美肤美容作用。

大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。大蒜中的活性成分能抗菌消炎，清洁皮肤，对痘痘肌作用显著。

使用方法：将大蒜瓣切成两半，在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。

大蒜中的营养成分，具有抗氧化的作用。女性朋友们常吃一些醋大蒜，还可以防衰老！

选用新鲜的蒜头，去掉根须和蒜衣。把蒜头放进干净的容器，加上盐，拌匀，腌制1天。在锅中倒入醋，加适量糖煮沸，放凉，倒入容器中，没过蒜头。加盖密封，每天拿起来摇晃1次。等待1个月后，就能吃了~

保健篇治疗腰酸背痛

用60ml的椰子油或芝麻油，小火炒10瓣大蒜，直至变金黄色，将油装在小玻璃瓶中。

在酸痛的地方抹上适量的大蒜油，用以按摩，按摩后，将油在皮肤上停留3小时，用肥皂洗净，然后再洗个热水澡，让缓解酸痛的效果更显著。

生活篇食品保鲜

虾米、干鱼、干虾、海带、蜜饯之类的干货极易受潮发霉，在贮藏的时候，先把食物拿到阳光下烘干，烘干后，将大蒜瓣铺在罐子里，然后放入要保存的干货，拧紧，可长期保存。

大蒜对霉菌，有显著的抑制和杀死作用。潮湿的天气，还可以放几片蒜到酱油里，不但能增加酱油的香味，更可以防霉。

生活篇衣服除皱

大蒜中精油用来解决衣服发皱的衣服是极好的，连电熨斗都省了！

做法：把皱掉的衣服浸入清水中，再将一个大蒜捣糊取汁，滴上些许蒜汁和食醋到水中。衣服浸泡15分钟后，再用清水洗净，不用拧干，带水晒干。这样洗出来的衣服不仅没有蒜味，还有一股清香，皱褶完全看不见了！

生活篇修补器皿

在碗中打一个鸡蛋，留下蛋清，和捣好的大蒜汁混合调匀。然后把配制好的液体涂抹在裂缝处，静置一会儿，便能粘合成功！但是要记住不能在碰水了，这个办法也多用于文物瓷器的修复。

医用篇预防感冒

准备适量的大蒜，葱，生姜。在锅中放入适量水，加入材料，熬煮15分钟。趁热喝，便能预防感冒，远离头痛鼻塞。把大蒜剥好，洗净，用刀拍碎，葱切花，姜切片。

医用篇缓解牙痛

蛀牙而引发的牙痛，不用就医问药，一个蒜头就能帮你解决！

做法：把新鲜的大蒜脱去蒜衣，切去头尾，再捣成蒜泥。取适量蒜泥塞入牙洞中，几分钟立马见效！

因为大蒜的抗菌能力，这样的做法不但能缓解牙痛，还能给口腔杀菌消毒~如果你怕嘴里的一股味，很简单，嚼几粒花生或者喝一杯牛奶就能消除口腔里的异味。

养花篇

1促进发芽

将大蒜去皮捣烂，与凉开水按1：３的比例涂抹玉兰、桂花、茶梅、腊梅等萌芽，可提前5～7天萌发。涂抹花卉修剪造成的剪口，可防止剪口干枯，促进萌芽整齐。

2防治腐败

紫荆、连翘等木本花卉根茎部分干枯腐烂后，用利刀削平，深达木质部，将病菌周围好皮切成60℃的光滑斜面，以露出黄绿相间的形成层为好，用大蒜瓣直接涂擦伤口，并使其附着一层大蒜黏液，7～10天涂抹1次，可起防腐作用，在夏季效果更好。

3防治蚜虫

将大蒜捣碎，加水1份拌匀，再加水50份，搅拌均匀，随配随用。均匀喷洒在花卉叶片背面，可有效防治花卉蚜虫，若在其中加入适量大豆粉或洗衣粉等粘着剂，则效果更好。

4防腐保鲜

将大蒜捣碎后放于清水中浸泡12小时，连同水烧开，冷却后过滤，即成大蒜浸出液，将插花在10%的大蒜浸出液中浸泡10～20秒，可延长插花的花期。

?动动手在家种蒜吧

不会种菜的人，可以先从种蒜苗练手，完全没有难度，非常好种。

买回来一些大蒜，或者平时做菜剩下的蒜头，掰开来插到花盆里。每两个蒜瓣之间留有2厘米的间隙，便于蒜苗长开。偶尔浇点水，晒一下太阳，就等着收蒜苗吃了。

还觉得麻烦？那就来个最简单的，水养！只要将一团发芽的大蒜整个放到浅口容器里即可。水少时要注意添加，过不了两星期，嫩嫩的蒜苗就能食用了。

来源：网络