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地铁1、3号线大智路站下来，经过大智门火车站旧址，右转穿到京汉街继续往前走，到达的第一个拐口右手边，就是天声街了。 始建于年，民国初年。曾经，这里就是武汉农产品集贸市场的代名词。由于紧靠老汉口火车站，交通方便，以货源充足、蔬果新鲜而闻名三镇。 一位卖菜的大姐告诉我，直到现在，还有很多一中的老校友，从武昌、汉阳特地赶来买菜。“中午才进回来滴，好七滴狠，就剩勒几把，给你拿走算鸟撒。” 不到两百多米长的街道两旁，店铺林立，来来往往的街坊和食客穿梭其中，还有翘班而来的上班族、学生仔，喧阖而热闹。 仿佛老汉口生活底气的小剧场，小贩们的买卖吆喝声、锅灶间噼里啪啦的油炸声...市井生活的迷人之处，就是光明正大、粗朴简单，没有花招也没有秘密，无不展现着这方水土酿造出的生活之酒。孕育着的每一道美食，渗透入每个人的盐米油盐。是一段日子里特别鲜活的存在。 按捺不住的顺着鼻腔里飘满的香味加入吃食的队伍中。有的店名字都没有，网站上也找不到，只有被油烟熏黑的墙，回应着历史的声响。街坊们挑剔的味蕾，从不会让人失望。 安徽来的刘师傅，在这里卖了快六年的烧饼。揉面，揪团，擀皮，刷油，放盐或糖，再撒上一层芝麻，放进柴火烧得正旺的炉子，等待着膨胀喷香的间隙里，门口已经围满了等待烧饼出炉的人群。 “买了几多年鸟，反正差不多每天都来，一买就几多个。”拉着家常的谈笑间，旁边的两位婆婆，熟稔的从老板手中接过烤好的烧饼。 我也接过来，咬了口散发出迷人的焦香的烧饼。和如今外面吃到的又薄又脆的烧饼不同，相当厚实，里头仿佛是一层又一层的面皮，又酥又软。一口下去，馅料混着糖分一下子嗞溜出来。 问师傅，你们的烧饼怎么做的，和外面的不太一样。师傅顿了顿朴实地回答，就是用老面嘛，要耐心，我们就是做最最传统的老烧饼，你们这些小伢一般吃不到滴。 小小的一个面团，在一饧一揸一揉之间，融进了慢慢消失的老传统和老味道。 又惊又喜的在旁边支小摊上看到了炸得金灿灿的酥饺。小时候很喜欢的小吃，不知道名字，就觉得糯糯的裹上糖粉又软又香，每次看到都要缠着母亲买来吃。这些年鲜少见到。 外皮酥脆，咬一口下去烫的直嚯，里面软软的糯米，裹着五谷糖香粉，粘牙刚刚好，香甜不腻，满口余香。2块钱1个，满满小时候的味道。 烧饼摊对面，是卖油香的一家三口。父女在屋子里做着油香，婆婆坐在门口亲热的招呼着街坊。 外壳脆脆的油香，曾是武汉人最喜爱的传统小吃之一，如今却已经快绝迹。前两年在一元路附近看到一个卖油香的婆婆，中山大道修整后却难觅踪迹。可以说是吃一次就少一次的味道。 将稀软的糯米面皮压扁，裹上一大坨猪油和馅料，顺着油锅扔下，不一会儿，黄灿灿的油香就出锅了。 油香，我还是最爱吃桂花糖的，记忆里的那抹甘甜和回香。一口下去糖心流出来，好吃极了。 七十几岁的爹爹坐在巷口，面前是各种自己腌制的泡菜和辣椒。他是四川人，来到天声街已经将近三十年了。 摆的营生，最初是糊口，现在，是习惯了。隔壁的“徐氏专业灌肠”是他领我去的，天声街的老字号了。拍照的时候，旁边卖菜的婆婆也过来凑热闹，说冬至和过年的时节，这里里里外外都是人，要排好几个小时呢。灌好的腊肠上午就卖得差不多了，腊排骨被整齐划一吊着，掩不住岁月浸来的咸香。 坐在里面的徐姐有些害羞，“就是过日子呗。” 老武汉人的年，是离不开腊味的。过年的时候，家家户户把腌好灌好的腊肠一挂挂的提出来，勾在竹竿或电线上，快天黑时再收回屋。有时候家里大人忘了收，街坊喊话又没人应，老邻居会帮忙收回自家屋里，第二天一早再给挂回原位。那时走在巷子里，抬头就是满眼的年味。 在天声街二十多年，来的都是熟客了。大都是自己拿肉过来，再让徐姐用自己的调料加工成不同的风味，口味可以自由搭配。透明的加工过程都可以看到。价钱也很公道。 过年的时候，置年货的老顾客们一次就拿一堆过来，生怕外面排队的人耽误了自家的年货。徐姐也不知道自己还能做多少年，但相信，食物承载着记忆的温度，不变的是人情的味道。 若问“鲜鱼糊粉在哪里？”，随便拉住一个路人怕是十个有八个都会立马指给你。开了13年的徐记，是街坊们常年过早和慕名而来的食客按图索骥的地方。不起眼的店面，招牌上的“鱼”字已经掉得很是斑驳。丝毫掩盖不住里面飘出来的鲜香。 （图片源自网络） 七十多岁的徐爹爹动作依然麻利，起身为客人下粉。厚厚的鱼糊盖住细粉，直直勾引味蕾里的馋虫。 老老实实熬的鱼糊，要耗上四五个小时。将整条鱼慢慢熬，再把鱼肉打散，再熬，直到完全融化在汤里，配上胡椒去腥提鲜。勾芡也有讲究，荞麦粉和米粉都是自家调试出来的比例。 （图片源自网络） 把切成小段的油条泡到鱼糊粉里，最佳拍档无疑。油条的酥脆和鱼糊粉的浓稠辛辣相得益彰，软掉了又是另一番风味。 虾皮是点睛之笔，一筷子夹起细粉，吹上小会儿，裹挟着厚厚的鱼糊送入口中，鲜掉眉毛。 小夫妻也在这里扎下了根。比如勾起学生时代记忆的“星级排条”和在街坊口中不逊于江汉路网红片皮鸭的“王记片皮鸭”。 已经开了15年的星级排条，男主人站在门口称好肉，男主人接过去麻利的炸好，扔进锅里翻炒，香气扑鼻。 “我家的东西，都是不用批发商供的货的，自己弄自己腌”，言谈间，我问为什么炸好还要炒一炒，他带点自豪的说，用洋葱和我们自己调的佐料炒一哈更香，保证你在别的位子吃不到。 对面的王记片皮鸭，生意也不比江汉三路的网红片皮鸭差，买鸭子的人络绎不绝。男主人十几岁就去北京打工，在有名的烤鸭大师傅下当了好几年学徒，回到武汉后在在这里安了家。 蘸酱是自家调制的，不是通常的甜面酱，酸酸的梅子酱混合浓郁的京式甜面酱，酸甜适中，口感清爽。鸭皮很脆，肉不柴，饼做得又软又薄，透着面食的清香，配上大葱，一口下去很是满足。 天声街的美味，若再说十个指头也数不完。 哪家的热干面最香，哪家的粑粑最好吃。哪家的元子最正宗，哪家的菜薹最回味。哪家字号最老的，哪家街头巷尾人尽皆知。 这些都不过是落在老武汉烟火风尘里的小小注脚。 是夜，天色暗沉下来，老街却像刚刚苏醒，人声鼎沸灯火通明。敞开的门，有声的夜被灯光摇摇晃晃的切成两半，染上昏黄，铺满油腻腻的桌角。 我走出巷口，准备动身回家。 不远处，是拔地而起的高楼林立。写字楼和高档小区折射出的光，菜市场鼎沸的开场与喧阖的落幕，共同折叠成一个又一个城市角落里的清晨与夜晚。 其实说到底，它只是一个摊贩聚集的小市场而已。但是，这也或是很多人愿意留在这座城市的缘由之一。 武汉的美，深情于市井，流淌于鲜活的生息。 -END- 出品：武汉爱黑马文化传媒 编辑：子鱼摄影：子鱼 武汉吃喝玩乐原创发布，未经授权禁止转载 赞赏 长按白癜风的专科北京最好的治疗白癜风医院
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